香港：叉燒肉

　　叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜，廣東燒味的一種。肉經(jīng)過(guò)腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

澳門：馬介休

　　就是鱈魚，一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，吃起來(lái)回味無(wú)窮。

臺(tái)灣：三杯雞

　　三杯雞發(fā)源于江西省，后來(lái)流傳到臺(tái)灣，成了臺(tái)菜的代表性菜品。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。三杯雞口味獨(dú)特，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。