李鴻章雜碎
這道菜在美國流行了100多年,冰箱里有什么殘羹剩菜拿來大火快炒,上面再蓋個煎蛋,好了,一碗李鴻章雜碎就成了。1896年李鴻章游歷美國,喜歡到當(dāng)?shù)氐闹胁宛^進膳。當(dāng)?shù)匾恍┟绹舜蚵犂铠櫿鲁缘氖称?,中餐館店主難以回答,便說是“雜碎”,于是“李鴻章雜碎”名聲大嘈,風(fēng)行全美,這就是這道菜的來歷。據(jù)說大淘金時期一些中國廚子來到美國為曠工提供飲食,賣給醉醺醺的美國礦工,雜碎有“fuck you”的意思。